Kesäsesonki on aika kokonaisvaltainen juttu minulle ja perheelleni. Vaimoni johtaa perheyrityksemme kesähotellia, kun minä taas keskityn enemmän 116 vuotta vanhaan ravintolalaivaamme. Kesä on varattu työnteolle eikä vapaapäiviä juuri ole.

Joskus olen harmitellut sitä, etten voi itse viettää kesää. Toisaalta muu aika vuodesta koitetaan sitten ottaa pikkuisen lungimmin laivan kunnostustöiden, rekrytoinnin ja muun ”off-season” homman ohella. Talvella voi viettää hyvin mielin vapaata ja lähteä vaikka rantalomalle tai laskureissulle Alpeille.

Kesällä suurin stressin ja työn aiheuttaja on se, miten saadaan pidettyä suurin piirtein oikea määrä henkilökuntaa töissä oikeaan aikaan. Henkilökunnan määrää ja työaikoja voi hienosäätää sekä jättää niin sanottuja taustatöitä sadepäiville. Huonommilla keleillä pitää saada pidettyä ihmisillä sopimuksen mukaiset tunnit, paremmilla keleillä taas löytää lisää apuvoimia töihin.

Kun aikanaan opiskelin Haaga Instituutin ammattikorkeakoulussa, yhdistin opinnäytetyössäni samaan taulukkoon Ilmatieteen laitoksen säädataa, lähialueen tapahtumia ja laivaravintolamme myyntejä – miten kaksi ensimmäistä mahdollisesti vaikuttavat myyntiin. Sitä dataa on kertynyt nyt parinkymmenen vuoden ajalta. Se on vielä tänä päivänkin tärkein työvälineeni työvuorosuunnittelun apuna.

Sään vaikutuksista voisi mainita esimerkkinä tämän ja viime vuoden toukokuut. Viime vuonna toukokuu oli erityisen kylmä. Meillä oli monia päiviä, jolloin myyntiä saattoi kertyä vain muutamia kymmeniä euroja. Tämän vuoden toukokuu oli huippulämmin, ja joidenkin päivien kuukauteen ja viikonpäivään kohdistetut myynnit voi kertoa liki sadalla viime vuoteen verrattuna. Tämä on tietenkin huomioitava tavaratilauksissa, työvuorosuunnittelussa ja operatiivisessa johdossa. Tarkka budjetointi kuukasitasolla on liki mahdoton tehtävä sään vaikutusten vuoksi.

Ravintola avataan huhtikuun puolivälin tienoilla ja se on auki puoli vuotta. Olemme pyrkineet parhaamme mukaan kunnostamaan tiloja ja tekemään muutoksia, jotka mahdollistaisivat sesongin pidentämisen molemmista päistä. Samalla olemme pyrkineet vaikuttamaan siihen, ettemme olisi niin paljon sään armoilla edes kesällä. Kun laivamme sisätiloissa olevan Ruumaravintolan tilat ovat kunnossa, pystymme ottamaan pöytävarauksia vastaan sääennusteesta riippumatta. Myöskään laivamme saunatuvalla viileä sää ei haittaa illanviettoa.

Hyvän kesän jälkeen pitää yrittää huolehtia siitä, että yritykselle jäisi jotain sukanvarteen huonojen kesien varalle. Jos hyvinä aikoina on kerätty riittävästi puskuria varalle, on toiminnan pyörittäminen pitkällä aikavälillä helpompaa.

Tunnen olevani tietyllä tapaa etuoikeutettu, että saan pyörittää tällaista perheyritystä. Nostan hattua edellisen sukupolven tekemälle työlle. Se lataa myös tietynlaisen vastuun, että asiat pitää tehdä niin hyvin kuin suinkin vaan pystyy.

Parasta on, kun saa tulosta aikaiseksi. Meillä on onneksi hyvin menestynyt yritys. Kun kesä menee töissä, tietysti toivoo sen kantavan hedelmää. Sekin merkitsee paljon, jos oma henkilökunta on tyytyväinen ja haluaa tulla töihin myös seuraavaan kesäsesonkiin.

Kirjoittaja Juha Nalli on lappeenrantalaisen perheyrityksen Armpa Oy:n omistaja ja toimitusjohtaja. Yrityksellä on kesäaikaan toimivat Laivaravintola Prinsessa Armaada ja Kesähotelli Karelia-Park.

Lue lisää uutisia >

banner